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FORMAZIONE OBBLIGATORIA PER TITOLARI DI IMPRESE ALIMENTARI E RESPONSABILI DEI PIANI DI AUTOCONTROLLO DI ATTIVITA’ ALIMENTARI COMPLESSESETTORE CORSI OBBLIGATORI PER ALIMENTARISTI DI CUI ALLA D.G.R. 1388 del 27.12.2004 “L.R. 24 DEL 12.5.2003 (NORME IN MATERIA DI IGIENE DEL PERSONALE ADDETTO ALL'INDUSTRIA ALIMENTARE) – ATTUAZIONE ART. 2”
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Corsi di prossima programmazione
Corso n° 1 |
Giorni |
dalle |
alle |
| HACCP Titolari 1 ° lezione |
giovedì 28/01/2010 |
14:30 |
18:30 |
| HACCP Titolari 2° lezione |
venerdì 29/01/2010 |
14:30 |
18:30 |
| HACCP Titolari 3° lezione |
martedì ì 02/02/2010 |
14:30 |
18:30 |
| HACCP Titolari 4 ° lezione |
CORSO CONCLUSO |
14:30 |
18:30 |
| Modulo di iscrizione download |
Inviare via fax con allegata copia documento di identità |
Numero di Fax |
0564/070830 |
Corso n° 2 |
Giorni |
dalle |
alle |
| HACCP Titolari 1° lezione |
martedì ì 02/03/2010 |
15:30 |
19:30 |
| HACCP Titolari 2° lezione |
giovedì 04/03/2010 |
14:30 |
18:30 |
| HACCP Titolari 3° lezione |
lunedì 08/03/2010 |
14:30 |
18:30 |
| HACCP Titolari 4 ° lezione |
mercoledì 10/03/2010 |
14:30 |
18:30 |
| Modulo di iscrizione download |
Inviare via fax con allegata copia documento di identità |
Numero di Fax |
0564/070830 |
Corso n° 3 |
Giorni |
dalle |
alle |
| HACCP Titolari 1° lezione |
martedì 16/03/2010 |
14:30 |
18:30 |
| HACCP Titolari 2° lezione |
giovedì 18/03/2010 |
14:30 |
18:30 |
| HACCP Titolari 3° lezione |
martedì ì 23/03/2010 |
14:30 |
18:30 |
| HACCP Titolari 4 ° lezione |
giovedì 25/03/2010 |
14:30 |
18:30 |
| Modulo di iscrizione download |
Inviare via fax con allegata copia documento di identità |
Numero di Fax |
0564/070830 |
Articolazione del corso
- Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione.
- Metodi di autocontrollo e principi sistema HACCP.
- Obblighi e responsabilità dell'industria alimentare.
- Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo.
- Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive.
- Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP.
- Tecniche di conservazione degli alimenti.
- Approvvigionamenti materie prime.
- Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature.
- Igiene personale.
- Metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività.
Modalità di verifica del raggiungimento degli obiettivi di competenza
Prova scritta a mezzo test a risposta multipla
Durata del corso:
ore 16